Il merluzzo è un pesce di acqua salata, dalla natura abbastanza tranquilla, appartenente alla famiglia Gadidae.

Questo pesce vive solitamente a profondità variabile da 180 m a 360 m.

Dal punto di vista fisico, invece, il merluzzo ha una lunghezza che può superare tranquillamente il metro e un peso pari a circa 50 kg;negli esemplari adulti più grandi può raggiungere,invece,quasi 2 metri di lunghezza e 90 kg di peso ; il colore di questo pesce va dal grigio al nero con delle leggere sfumature verdi o marroni. Il suo corpo è molto lungo e presentano una testa abbastanza grossa con un barbiglio sul mento;questo pesce presenta un gran numero di pinne,possedendo,infatti, tre pinne dorsali,due anali,una pinna caudale e delle pinne ventrali.

Ingredienti:

Merluzzo Sudafricano.

Allergeni : pesce.

Benefici:

Il pesce, in generale, è un alimento sempre presente nei regimi alimentari completi e sani. In particolare, il merluzzo è integrato in quasi tutte le tipologie di diete perché è pesce povero di grassi e quelli presenti sono grassi polinsaturi.

E' ricco di Omega 3 ed è un ottimo alimento da inserire nel proprio regime alimentare per ridurre il colesterolo cattivo, integrare proteine e vitamine del gruppo B ed acquisire i minerali più importanti per l’organismo come il fosforo, iodio, calcio e ferro.

Inoltre è un pesce altamente indicato anche per chi segue una dieta a basso contenuto calorico, volta al dimagrimento e il profilo lipidico del pesce lo rende un alimento da integrare in una dieta alimentare di prevenzione contro le malattie del metabolismo.

In cucina:

Il merluzzo è caratterizzato da carni bianche altamente digeribili e che si prestano a tante ricette culinarie, da quelle più tradizionali a quelle innovative.

Ideale da mangiare lessato ma anche ottimo in padella, al forno, in umido con pomodoro e fritto.

Non è invece particolarmente adatto per la cottura alla griglia perché la sua carne si sfalda facilmente. 

Metodo di conservazione:

Da conservare a temperatura  -18°C.

Una volta scongelato il prodotto non può essere ricongelato. E deve essere consumato entro 24 ore dallo scongelamento previa cottura.