GAMBERO ROSA
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GAMBERO ROSA

11.90 €/Kg IVA incl.

Una porzione pesa da 300 /400 GR ALL'INCIRCA

ARTICOLO CON PESO VARIABILE

PAGHI ADESSO UN ACCONTO equivalente ad un peso di 200 GR.
Al ritiro pagherai il saldo in base all'effettivo peso registrato del prodotto intero, non pulito.

Il gambero è uno dei crostacei più usati in cucina, dalle carni molto gustose con un sapore che bene si adatta a tanti tipi differenti di ricette: antipasti, risotti, pasta e secondi piatti.

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GAMBERO ROSA

GAMBERO ROSA

 

Il gambero rosa (Parapenaeus longirostris) è un crostaceo appartenente alla famiglia  Penaeidae. È conosciuto ovunque anche con il nome di gambero bianco.

I gamberi rosa sono diffusi in tutto il Mar Mediterraneo, con particolare concentrazione nel canale di Sicilia e nel Mar Tirreno; tuttavia, oggi si trova in abbondanza anche nel Mar Adriatico. Qui trova l’habitat perfetto in cui vivere e riprodursi: dei fondali profondi e fangosi. Il gambero bianco, infatti, vive a profondità che vanno da un minimo di -150 m fino ad un massimo di -700 m. 

A prescindere dalla specie il corpo dei gamberi si suddivide in tre parti: capo, torace e addome. La parte commestibile, racchiusa da una membrana dura protettiva detta carapace, comprende la zona del torace e dell’addome. Sulla parte inferiore del corpo vi sono delle appendici che consentono al gambero di far filtrare l’acqua e attuare il movimento. I gamberi rosa arrivano a misurare fino a 23 centimetri circa, i gamberi grigi sono più piccoli dei precedenti e raggiungono al massimo la lunghezza di 9 centimetri.

I gamberi di acqua dolce sono gli unici dotati di chele anteriori, i più pregiati sono quelli di piccole dimensioni ma possono raggiungere anche i 20 centimetri.

       

        

Benefici

Benefici

             

I gamberi forniscono una fonte eccellente di proteine ​​magre. Una porzione da 100 grammi, fornisce circa 20 grammi di proteine - un importo significativo per raggiungere la propria porzione proteica giornaliera.    

Essi contengono inoltre tutti gli aminoacidi che le cellule non possono sintetizzare in proprio.   

              

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per 100 gr: 

Kcal 57

Proteine 10.9

     

Carboidrati 1

Zuccheri 0.5

     

Grasso 1

colesterolo 54 mg 

   

       

   

In cucina

In cucina

     

Il gambero è uno dei crostacei più usati in cucina. La loro carne delicata e saporita li rende adatti a molte preparazioni culinarie.

Tra i tanti piatti più comuni da realizzare con i gamberi ci sono sicuramente il risotto ai frutti di mare, i gamberetti gradinati,  l'insalata ai frutti di mare, gamberi in salsa soia, tartine di gamberetti, eccetera.

           

    

Metodo di conservazione 

Metodo di conservazione

        

Refrigerazione casalinga:

       

 

-asporta il contenitore

-lava il prodotto

-disponilo in un recipiente

-ricoprilo con cubetti di ghiaccio

-riponi il contenitore nella parte bassa del figo

Nel caso di filetti di pesce, proteggi il prodotto in appositi sacchetti da freezer prima di posizionarli nel ghiaccio.

Conservando il pesce in questo modo, preserveremo la sua freschezza fino a due giorni dopo l’acquisto.

   

Congelazione casalinga:

           

-lava il prodotto

-asciugalo

-riponilo in appositi sacchetti 

-chiudili il più ermeticamente possibile

Una volta congelato il pesce non deve essere tenuto nel congelatore per più di 6/12mesi.

   

  

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