La Sirena Pesce Fresco- Totani Freschi.
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TOTANI FRESCHI

15.99  €/Kg IVA incl.

 ARTICOLO CON PESO VARIABILE

1 PZ PESA 200/ 400 GR ALL'INCIRCA

PAGHI ADESSO UN ACCONTO equivalente ad un peso di 200 GR.
Al ritiro pagherai il saldo in base all'effettivo peso registrato del prodotto intero, non pulito.

Dettagli

Il totano è un mollusco cefalopode appartenente alla famiglia delle Ommastrephidae.

Specie tipica dei fondali sabbiosi, vive nelle acque dell'oceano Atlantico, del Mare del Nord e del Mar Mediterraneo.

Le sue carni sono tenere e squisite e per questo la sua pesca è molto amata e diffusa.

* Il prodotto "eviscerato" perde  quasi il 30% sul peso.

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IVA incl.
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TOTANI FRESCHI

TOTANI FRESCHI

 

- Serviziio GRATUITO in promozione per i clienti web

I totani sono molluschi di dimensioni variabili, con lunghezze che oscillano da 30/40 centimetri.

Il corpo è di forma affusolata, conica e contiene la maggior parte dei visceri; tra questi è presente anche una sacca di inchiostro, che il totano spruzza per far perdere le sue tracce ai predatori.

Da un lato del corpo ( la base del cono) si inserisce il capo, mentre l'altro vertice si restringe gradualmente formando una punta, ai lati della quale si inseriscono due grandi "alette" triangolari.

Essi sono invertebrati (privi di scheletro) ma, in senso longitudinale e sotto cute, presentano un gladio pennato, sottile, trasparente e a forma di " cono cavo".

Sulla testa compaiono due grandi occhi, una bocca provvista di rostro e dici tentacoli. Otto di questi sono brevi e hanno due file di ventose; due sono più lunghi e hanno le estremità appiattite, dotate di quattro file di ventose.  Uno dei tentacoli funge anche da organo sessuale secondario per i maschi.

La pelle dei totani si presenta di un color rosso- violaceo, sulla testa e lungo il corpo, è provvista di organi luminosi chiamati fotofori.

Il loro habitat naturale è il fondale profondo sabbioso e fangoso.

    

Benefici

Benefici:

A livello nutrizionale il totano è un alimento che appartiene al 1 gruppo fondamentale degli alimenti.

Esso è ricco di omega 3, e non contiene molti grassi, è una fonte di potassio (alleato della salute cardiovascolare), di vitamine e minerali dall'azione antiossidante e di calcio, fosforo e magnesio (importanti per la salute di ossa e denti). Inoltre è una fonte di vitamine del gruppo B alleate del metabolismo, inclusi i folati e la vitamina B12.

     

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali

  

-91 Kcal

-18,84 proteine

-0 carboidrati

-0 zuccheri

-1,19 grasso

-48 mg colesterolo

    

In cucina

In cucina

Molto amato in cucina questo mollusco di mare, costituisce l'elemento portante di moltissime ricette sfiziose: come zuppe di pesce, sughi, primi piatti e secondi.

Ottimo da gustare anche alla griglia, in umido e ripieno. Ma il piatto che vede protagonista questo mollusco sulle nostre tavole è sicuramente la frittura di pesce.

   

Metodo di conservazione 

Metodo di conservazione

Refrigerazione casalinga:

     

-asporta il contenitore

-lava il prodotto

-disponilo in un recipiente

-ricoprilo con cubetti di ghiaccio

-riponi il contenitore nella parte bassa del figo

Nel caso di filetti di pesce, proteggi il prodotto in appositi sacchetti da freezer prima di posizionarli nel ghiaccio.

Conservando il pesce in questo modo, preserveremo la sua freschezza fino a due giorni dopo l’acquisto.

    

Congelazione casalinga:

 

-lava il prodotto

-asciugalo

-riponilo in appositi sacchetti 

-chiudili il più ermeticamente possibile

Una volta congelato il pesce non deve essere tenuto nel congelatore per più di 6/12mesi

I molluschi come cozze e vongole, invece, vanno fatti aprire prima di congelarli e conservati in un contenitore ermetico con la loro acqua. Si possono conservare fino a 6 mesi.

  

Informazioni per il consumatore

Informazioni per il consumatore

Tutti i prodotti accuratamente selezionati, provengono da fornitori diretti di comprovata affidabilità e assoluta sicurezza.

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Il totano è un mollusco cefalopode appartenente alla famiglia delle Ommastrephidae.

Specie tipica dei fondali sabbiosi, vive nelle acque dell'oceano Atlantico, del Mare del Nord e del Mar Mediterraneo.

Le sue carni sono tenere e squisite e per questo la sua pesca è molto amata e diffusa.

* Il prodotto "eviscerato" perde  quasi il 30% sul peso.

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