La Sirena Pesce Fresco- Pesce Spada
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FILONE PESCE SPADA

Ogni pezzo di filetto pesce sapda  può pesare dai 150g ai 200 g - 

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       Pari ad un peso di 150 gr 

2)   AL RITIRO PAGHERAI UN EVENTUALE SALDO
       Effettivo peso registrato del prodotto intero, non pulito.

Lo "spada"  è un pesce appartenente alla famiglia Xiphiidae, Genere Xiphias, Specie gladius. La nomenclatura binomiale del pesce spada è Xiphias gladius. Si tratta di un prodotto della pesca tra i più noti e diffusi, ma anche tra i più pregiati e costosi, grazie alle carni magre e particolarmente gradevoli.

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FILONE PESCE SPADA

FILONE PESCE SPADA

 

Il pesce spada ha corpo fusiforme, a sezione cilindrica, che si restringe nella parte posteriore. La sua caratteristica più nota ed evidente è il grande sviluppo della mascella superiore che forma la tipica "spada", appiattita e tagliente e lunga circa 1/3 del corpo.

La colorazione è bruna-scura quasi nera sul dorso e sui fianchi per divenire gradatamente più chiara sul ventre. Le dimensioni medie vanno da 80 cm a 220 cm con un massimo di 450 cm. 

      

Benefici

Benefici 

   

Il pesce spada è un’ottima fonte di acidi grassi omega 3 e di omega 6. Questa combinazione rende questo alimento benefico per il controllo della pressione e dell’infiammazione.  Secondo i ricercatori questi composti hanno proprietà utili a regolare la pressione sanguigna anche migliorando la funzione endoteliale.

Secondo gli studi questi composti riducono la pressione arteriosa sistolica e diastolica a riposo, incorporando EPA e DHA nei fosfolipidi di membrana e quindi aumentando la compliance arteriosa sistemica.

Inoltre il pesce spada  è un’ottima fonte di vitamina D. Una bistecca di pesce fornisce quasi il 100 % del fabbisogno giornaliero di vitamina D. Questa vitamina è essenziale per favorire un corretto assorbimento di calcio da parte dell’organismo.  

    

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali

Valori per 100gr:

   

-16,9 g di proteine

-4,2 g di grassi

-1 g di carboidrati

-109 Kcal

    

In cucina

In cucina

   

Le sue carni saporite hanno dato vita a piatti prelibati di antichissima tradizione, basti pensare che questo pesce è pescato fin dall'epoca del bronzo nello Stretto di Messina.

Molteplice sono le ricette che lo vedono protagonista: è ottimo cotto alla brace, sulla griglia, in padella o brasato. Se marinato prima della cottura acquista ancora più sapore. Ottimo tagliato come carpaccio.

   

Metodo di conservazione 

Metodo di conservazione

    

Refrigerazione casalinga:

   

-asporta il contenitore

-lava il prodotto

-disponilo in un recipiente

-ricoprilo con cubetti di ghiaccio

-riponi il contenitore nella parte bassa del figo

Nel caso di filetti di pesce, proteggi il prodotto in appositi sacchetti da freezer prima di posizionarli nel ghiaccio.

Conservando il pesce in questo modo, preserveremo la sua freschezza fino a due giorni dopo l’acquisto.

   

Congelazione casalinga:

   

-lava il prodotto

-asciugalo

-riponilo in appositi sacchetti 

-chiudili il più ermeticamente possibile

Una volta congelato il pesce non deve essere tenuto nel congelatore per più di 6/12mesi.

       

Informazioni per il consumatore

Informazioni per il consumatore

   

Il pesce spada è una specie pelagica che compie grandi migrazioni in mare aperto; è diffuso in tutti i mari temperato-caldi, in tutto il Mediterraneo, l'Adriatico e il Mar Nero.

Inoltre in Italia il pesce spada è diffuso in Sicilia, in Calabria e nello Stretto di Messina, zone che costituiscono anche le principali aree di riproduzione. 

   

Tutti i prodotti accuratamente selezionati, provengono da fornitori diretti di comprovata affidabilità e assoluta sicurezza.

                                                                   

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Ogni pezzo di filetto pesce sapda  può pesare dai 150g ai 200 g - 

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Lo "spada"  è un pesce appartenente alla famiglia Xiphiidae, Genere Xiphias, Specie gladius. La nomenclatura binomiale del pesce spada è Xiphias gladius. Si tratta di un prodotto della pesca tra i più noti e diffusi, ma anche tra i più pregiati e costosi, grazie alle carni magre e particolarmente gradevoli.

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